Nếu đồng bằng tự hào với muối tiêu chanh, muối ớt tôm thì vùng đất đỏ bazan lại khiến thực khách ngỡ ngàng với một thứ gia vị có một không hai: muối kiến vàng Tây Nguyên. Được làm từ những tổ kiến sống trên các ngọn cây rừng sâu, món muối này mang một vị chua thanh tự nhiên cùng mùi thơm hoang dã, trở thành linh hồn của các món thịt nướng, bò một nắng vùng cao.

Quy trình săn bắt và chế biến kỳ công trong rừng sâu

Để có được một hũ muối kiến vàng đúng chuẩn, người đồng bào phải lặn lội vào rừng già trong những ngày nắng ráo để tìm kiếm các tổ kiến vàng:

• Thu hoạch tổ kiến: Người ta dùng những cây sào dài để khều tổ kiến vào chậu, sau đó nhanh tay giũ sạch lá rừng để thu về những con kiến mập mạp và trứng kiến béo ngậy.

• Sơ chế thô mộc: Kiến được rang chín trên chảo gang để loại bỏ bớt tạp chất và giữ được vị chua đặc trưng do axit formic tự nhiên có trong bụng kiến.

• Công thức giã nhuyễn: Kiến rang được giã cùng muối hột, ớt xiêm rừng cay xé lưỡi, chút lá phèn đen hoặc sả mọc hoang.

Vị mặn của muối, vị cay nồng của ớt xiêm hòa quyện hoàn hảo với cái vị chua thanh, béo bùi của trứng kiến tạo nên một loại gia vị kích thích vị giác đến mức tối đa, khiến món ăn kèm trở nên đậm đà khó cưỡng.

Tư duy trân trọng giá trị lao động thuần túy của ChiTil

Sự kỳ công trong quy trình chế biến món muối kiến vàng nhắc nhở chúng ta về giá trị của sự kiên nhẫn và lao động thủ công thuần túy. Đó cũng chính là triết lý mà thương hiệu ChiTil kiên định theo đuổi tại Buôn Ma Thuột.

ChiTil tự hào mang đến các sản phẩm thời trang di sản nói không với sản xuất công nghiệp hàng loạt. Mỗi thớ vải thổ cẩm của ChiTil đều cần đến hàng tuần, hàng tháng trời dệt tay thô mộc của các nghệ nhân. Sự khắt khe từ khâu may cắt đến hoàn thiện phom dáng giúp ChiTil khẳng định vị thế cao cấp của mình trong lòng những du khách trân quý văn hóa Việt.