Nhiều người tiêu dùng hoang mang khi thấy chai nước mắm truyền thống sau khi mở nắp sử dụng một thời gian bỗng chuyển từ màu cánh gián sang màu nâu sẫm, thậm chí đen lại. Liệu đây có phải là dấu hiệu nước mắm bị hỏng hay chứa chất độc hại?

Hiện tượng oxy hóa tự nhiên của đạm cá

Câu trả lời là hoàn toàn BÌNH THƯỜNG, thậm chí đây chính là chứng nhận cho thấy bạn đang dùng nước mắm truyền thống nguyên chất chuẩn chỉnh.

• Nước mắm cốt tự nhiên chứa hàm lượng axit amin (đạm cá) cực cao và không sử dụng chất bảo quản hóa học.

• Khi mở nắp, các axit amin này tiếp xúc với oxy trong không khí dẫn đến hiện tượng oxy hóa tự nhiên, làm nước mắm sẫm màu lại. Điều này không hề làm ảnh hưởng đến chất lượng hay độ an toàn của mắm.

Nếu bạn muốn tìm kiếm hương vị mắm cốt chuẩn xưa, không pha tạp chất hay hương liệu công nghiệp, hãy tham khảo các dòng sản phẩm gia vị cao cấp tại Nông sản Hùng Anh  để an tâm chăm sóc bữa cơm gia đình.